Koiranluu kakku

Tämän kakun tein veljeni tyttöystävän synttäreille. Sankari on todella innokas koirafani, joten kakun aihe oli hyvin helppo päättää. Lisäksi toteutus oli nopea ja helppo tehdä tiukalla aikataululla, eikä kakusta tullut yhtään hullumman näköinen, vaikka itse sanonkin! Sisuksiin halusin kokeilla välillä jotain muuta, joten päädyin tekemään appelsiini-suklaamoussen, josta tuli oikein kelvollinen. Tekovaiheessa hylkäsin kakun välistä melko ärmäkän appelsiinimarmeladin, ja vaihdoin sen paljon pehmeämpään banaaniin :D Mutta toimii, se täytyy kuitenkin todeta!

Pohjaksi tein tavallisen 7 munan sokerikakkupohjan, jonka paiston 34 x 24 cm vuoassa. Leikkasin pohjan kolmeen osaan, ja täytin appelsiinisuklaamoussella edellisenä päivänä. Kostutukseen käytin Fantaa.

Koristeluvaiheessa leikkasin kakun luun muotoon ja päällystin sokerikreemillä ennen sokerimassalla kuorruttamista. Sokerimassaa kului 750 g ja se tuntui sopivalle määrälle. Tassunjäljet tein erikokoisilla tyllillä mustasta sokerimassasta samana päivänä, koska näiden ei välttämättä tarvitse kuivua ennen kakkuun kiinnittämistä. Kukat olivat puolestaan jäännös nuorimman synttärikakusta edelliseltä viikolta.

Päällystämistä sokerikreemillä. Pallukoissa reunoilta
leikattua kakkumassaa täytteenä.

Hmm… tästähän tulee mieleen ihan jotain muuta :D

Sokerimassan määrä oli valittu aika nappiin.

Appelsiini-suklaamousse

4 dl vispikermaa

250 g mascarponejuustoa

250 g appelsiinijugurttia (Lidl)

250 g maitosuklaavanukasta

100 g tummaa appelsiinisuklaata (Lidl) 

1/2 dl vaniljakreemijauhetta

1/2 dl sokeria (maun mukaan)

4 liivatetta

tilkka appelsiinimehua

Vatkaa kerma. Sulata suklaa mikrossa. Sekoita suklaa mascasponen, jugurtin ja vanukkaan kanssa ja lisää kerman joukkoon. Lisää kreemijauhe ja mahdollinen sokeri. Liuota liotetut liivatteet kiehuvaan nesteeseen ja vatkaa moussen sekaan. Levitä kakkulevyjen väliin.

Peanut Butter Cup -muffinsit

Lidliin oli tullu näitä ameriikan ihmeitä miniversioina. Ostin näitä muutaman pussillisen, mutta petyin siinä olevan suklaanmakuun.

Ei ollut yhtään suomalaiseen (parempaan tottuneena?!) makuuni, joten päädyin peittämään suklaanmaun, milläs muullakaan kuin muffinssitaikinalla. Ja hyvää tuli, ehkä olisi voinut kuitenkin laittaa useamman namusen saman muffinssin sisään, niin makoisia sattumia olisi ollut enemmän.

Peanut Butter Cup -muffinsit

(n. 12 kpl)

200 g voita

3 dl sokeria

3 munaa

4 dl vehnäjauhoja

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

0,5-1 dl nestettä (laitoin Baileysin jämät)

Reese's Mini Peanut Butter Cup'seja

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää jauhot ja lopuksi neste.

2. Laita muffinivuoat puolilleen taikinaa. Laita jokaiseen vuokaan yksi tai useampi Peanut Butter Cup. Täytä muffinivuoat lopulla taikinalla.

3. Paista 200 °C n. 17-20 min

Ananas-kookossuklaaleivokset

Tein ystävänpäiväleivonnaisiksi vähän poikkeavanmakuisia suklaaleivonnaisia. Äkkisiltään kookos-ananas-suklaa-yhdistelmä saattaa kuulostaa oudolla, mutta LUPAAN kaikille kookoksen ystäville, että nämä ovat aivan taivaaaallisen ihania!!

Pohja:

4 munaa

1,5 dl sokeria

1 dl ohrakasta

1 rkl vehnäjauhoja

0,5 dl tummaa suklaajauhetta

2 tl leivinjauhetta

Väliin:

1 prk Bona paratiisisose 

Täyte:

2,5 dl vaahtoutuvaa kermavalmistetta (Flora kuohu)

1 pkt ananastuorejuustoa

1 prk kookosmaitoa (tarvitaan vain se "kovettunut" osa)

100 g valkosuklaata

1 rkl vaniljakreemijauhetta

1 tl vaniljasokeria

4 liivatetta

Päällyste:

Suklaaganache

100 g suklaata

1 dl kermaa

1 rkl vaniljakreemijauhetta

1. Valmista pohja. Muna ja sokeri tuhdiksi vaahdoksi, jauhot sihdaten ja nostellen sekaan. Levitä uunipellille. Paista 200 °C 6-8 min.

2. Valmista täyte. Kaavi kookosmaitopurkista vain se kova osa, ja jätä erottunut vesi käyttämättä. Sekoita tuorejuuston kanssa sekaisin. Vaahdota kerma omassa kupissaan ja yhdistä seokset. Sulata valkosuklaa, lisää muiden joukkoon. Samaten vaniljakreemi ja -sokeri, sekaan vain. Liota liivatteet ja kiehauta pieni määrä kookosvettä, ja liuota liivatteet kuumaan nesteeseen. Kaada taas sekaan, ja sekoita tasaiseksi.

3. Leikkaa pohja kahteen yhtä isoon osaan. Laita toinen osa pohjaksi reunalliseen vuokaan (mielellään suht sopivaan), levitä hedelmäsose päälle. Levittele ananas-kookosseos tasaisesti päälle ja nosta toinen pohjan osa kanneksi. Voit myös kostuttaa kantta hieman jos tykkäät vähän märemmästä tortusta (heh heh!). Anna tekeytyä muutama tunti.

4. Valmista suklaaganache. Sulata suklaa ja yhdistä kermaan. Lämmitä seosta sen verran, että se on tasainen. ÄLÄ anna kiehua. Anna jäähtyä jääkaapissa viileäksi ja vaahdota kun olet valmis tarjoamaan leivokset. Jos tuli liian löysää, lisää kreemijauhetta (muuten ei tarvitse). Leikkele sopivan kokoisiksi tai ota kuvioita muotilla. Enjoy!

Joskus Lidl yllättää! Tämä muottisetti maksoi vain 6 € ja siinä mukana
tuli 4 kpl sydänmuottia sekä lasta nosteluun ja muotoon painamiseen.

Suolapähkinä-mascarponejuustokakku

Googlailin itseni Snickers-juustokakkuun ja halusin ehdottomasti kokeilla sitä. Koska päädyin tekemään sen kotona valmiina olevista aineista, siitä tuli varmasti vähän erilainen kuin oikea versio. Mutta kaikki ohjeet ovat muunneltavissa kunhan vain vähän viitsii viedä ajatusta pitemmälle, ja tuleepahan samalla hyödynnettyä aineet, jotka muutoin saattaisivat unohtua kaapin perukoille.

Suolapähkinä-mascarponejuustokakku

pohja:

200 g Digestive-keksejä

200 g piparkakkuja

n. 100 g sulatettua voita

Murustele keksit esim. hakkaamalla niitä paksun pakastuspussin sisällä puisella lihanuijalla. Kaada kulhoon ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele irtopohja- tai rengasvuokaan pohjalle ja korkealle reunoille (minun vuoka oli halkaisijaltaan 22 cm).Vuoraa vuoka altapäin foliolla, ja aseta vuoka uunipannulle vesihauteeseen.

täyte:

1/2 pussia Taffel Choko Nut Mixiä (tai vastaavaa)

1 prk Mascarponejuustoa

2 prk pehmeän makuista rahkaa (valio, á 250 g)

2 dl paksua vaniljakastiketta

1-1,5 dl sokeria

3 munaa

Aja Choko Nut Mix muruiksi tehosekoittimella. Ripottele muruset pohjan päälle. Notkista juusto ja lisää muut aineet joukkoon. Kaada pohjan päälle. Paista 160 °C n. 1 tunti.

Kinuskikastike:

2,5 dl sokeria

25 g voita

n. 1 dl kuohukermaa

pieni ripaus suolaa

Laita sokeri paksupohjaiseen kattilaan. Anna sulaa keskilämmöllä sekoittaen kunnes kaikki kökkäreet ovat sulaneet. Lopeta sekoitus ja anna seoksen muuttua kullanruskeasta tummemmaksi sekoittaen kattilaa vain ravistelemalla. Ota pois lämmöltä ja anna seista n. 30 s. Heitä sekaan voi, ja huom! nyt kuohuu! Sekoita kunnes voi on sulanut. Lisää kerma ja sekoita taas voimakkaasti. Lisää hyvin pieni ripaus suolaa (ei tätä välttämättä tarvitse jos käytät suolattua voita). Anna jäähtyä ennen kuin kaadat kakun päälle.

Hirssi-puolukkavispipuuro

Vispipuuro on ollut aina lapsuudesta asti yksi suosikeistani. Koska nyt ei sovi manna-, eikä myöskään karkea riisijauho, aloin miettimään onnistuisuko tämä klassikko jotenkin myös hirssistä. Ja onnistuuhan se! Tämä ei perinteiselle versiolle yhtään häpeä maullaan, ja on jopa ehkä terveellisempääkin.

Hirssi-puolukkavispipuuro

1 litra vettä

5 dl puolukoita

2 dl kuorittuja hirssinjyviä

1-1,5 dl sokeria

ripaus suolaa

Laita vesi, puolukat ja huuhdellut hirssinjyvät kattilaan. Keitä kypsäksi, n. 25 min. Lisää sokeria ja suolaa maun mukaan. Aja sauvasekoittimella sileäksi vähän pitempään, että puuroon tulee ilmavuutta. Puuron voi toki surauttaa vielä tavallisellakin vatkaajalla tämän päälle, mutta hirveästi lisää ilmavuutta en mielestäni tähän enää saanut.

Varmasti parhaat hirssirieskat ikinä!

Rieskoja on tullut tehtyä varmasti ihan joka lähtöön. Näiden rieskojen pohjana käytin joskus netistä löytämääni ohjetta, jonka tuunasin omaan ruokakaappiini sopivaksi. Ja pitää kyllä sanoa, että voi jösses miten hyviä! Voittaa kyllä mennen tullen kaikki edelliset viritykseni!

Varmasti parhaat hirssirieskat ikinä

1 rkl psylliumjauhetta

1 dl pellavansiemenrouhetta 

3 dl nestettä

Anna turvota n. 10 min ja lisää

5 dl keitettyä hirssiä (kuorettomia hirssinjyviä)

1 rkl hunajaa 

2 tl omenaviinietikkaa 

1 tl suolaa 

Lisää turvotetun seoksen joukkoon ja aja kaikki hienoksi sauvasekoittimella. Lisää 

2 rkl öljyä 

1/2 dl auringonkukansiemeniä

1/2 dl mantelirouhetta

Muotoile taikinasta pellille haluamasi kokoisia rieskoja ja ripottele päälle

auringonkukan siemeniä

rouhittua mustapippuria

Paista 175°  uunissa n. 40 min.

Omena-kookospaistos

Yksinkertainen on monesti kaunista ja hyvää. Tähän kategoriaan kuuluu ehdottomasti tämäkin superhelppo ja nopea paistos. Tämän voi tehdä vaikka jo kun vieraat ovat jo kylässä.

Omena-kookospaistos

Vuoan pohjalle

3 - 6  omenaa

1/2 dl fariinisokeria

Taikina

1/2 dl juoksevaa kasvisrasvaa

1,5 dl sopivaa nestettä (mantelimaito, omenamehu)

1 dl fariinisokeria

1 dl mantelirouhetta

1,5 dl sopivia jauhoja (hirssi, vehnä)

2 dl kookoshiutaleita

Kuutioi omenat ja pehmitä mikrossa sokerin kanssa uunivuoassa. Sekoita taikinan ainekset keskenään ja kaada omenoiden päälle. Paista uunissa 200 °C 25 min.